深南道通過(guò)場(chǎng)景定位談情論道即情深意長(zhǎng)加上高談闊論,深南道以粵菜為根基,博采眾長(zhǎng),以道文化為母體,寄情于饗,打造樂(lè)在其中的“夜宴圖”。今天帶大家來(lái)分析一下左右格局是如何打造深南道的有情、有義、有趣的高端會(huì)所新標(biāo)桿的。
在打造深南道之前我們首先要明白,大家來(lái)餐廳吃飯的目的是什么??jī)H僅是為了吃飽飯嗎?還是有其他的訴求呢?這是我們需要思考的問(wèn)題。
其實(shí),很多人呼朋喚友地來(lái)會(huì)所里吃飯,吃飽飯可能只占20%的功能,80%的功能是為了能在這里與家人、朋友愉快地溝通,建立高質(zhì)量的鏈接,這其實(shí)才是大家來(lái)餐廳用餐的本質(zhì)。
如若我們真的愛客戶,我們就會(huì)想出很多辦法。比如,在某些時(shí)刻給了你很多人生的啟迪。所以我們完全可以給客戶多一點(diǎn)精神上的滋養(yǎng),如果我們自己不珍惜、不尊重客戶的時(shí)間,不給客戶創(chuàng)造一個(gè)高質(zhì)量鏈接的場(chǎng)所和氛圍,客戶也不大可能會(huì)尊重我們。那么,他們也就只把我們這兒當(dāng)成一個(gè)吃飯的地方,吃飯對(duì)他們而言只有20%的價(jià)值,換言之,就是我們的餐廳對(duì)他們不大有價(jià)值。這樣的話,如果旁邊有更好的咖啡廳、茶餐廳的話,客戶就到那邊去了,我們就會(huì)隨時(shí)被取代。
所以,我們一定要認(rèn)清客戶到餐廳吃飯的本質(zhì),是為了溝通。認(rèn)清了這個(gè)本質(zhì)之后,我們就可以為大家提供一個(gè)舒緩的解壓環(huán)境,供大家更好地放松與交流,進(jìn)而為客戶提供更多的無(wú)形價(jià)值,讓客戶感覺(jué)到舒適和溫暖。你可以先讓客戶感受到你打造的個(gè)性型的環(huán)境,在餐廳的環(huán)境上讓他們感受到尊重。如果我們真的有這份對(duì)客戶的愛時(shí),我們真的就有很多的辦法和客戶去溝通,讓客戶去奉獻(xiàn)和呈現(xiàn)他們的價(jià)值。
左右格局提取了道家文化中“自得其樂(lè)”這一點(diǎn)與餐飲聯(lián)結(jié),形成一種樂(lè)在其中的文化體驗(yàn),提供高談闊論、談天說(shuō)地的“論道”場(chǎng)所以一種文化新解的巧妙方式避免了一味地強(qiáng)調(diào)正宗的曲高和寡和流于形式的空洞。
“樂(lè)在其中”的極致體驗(yàn),不僅有高談闊論的“論道”,還有眾賓歡也的“共情”。作為文化的折射,我們對(duì)這個(gè)約2000平的空間進(jìn)行了“有情有義有趣”的場(chǎng)景創(chuàng)意設(shè)計(jì)。
家眷之情(明月幾時(shí)有)、感恩之情(醉翁亭)、知音之情(高山流水)、超然之情(逍遙游)、愛國(guó)之情(千古江山)、愛慕之情(點(diǎn)秋香)...以傳情達(dá)意的詩(shī)詞散文創(chuàng)意餐飲空間,寄情于饗,為原本的低奢空間和美味佳肴賦以文化和情感的原力,將深南道打造成為愉悅向上、共情帶感、樂(lè)在其中的“夜宴圖”。
豪俠之情(滄海一聲笑)
滄海一聲笑 滔滔兩岸潮. 浮沉隨浪記今朝. 蒼天笑 紛紛世上潮. 誰(shuí)負(fù)誰(shuí)勝出天知曉. 江山笑 煙雨遙. 濤浪淘盡紅塵俗世知多少. 清風(fēng)笑 竟惹寂寥. 豪情還剩了一襟晚照.
一首回蕩激潮的豪俠之情,記錄了滄海一聲笑客房中人們的豪爽,此場(chǎng)景此人此飲食形成情感的共鳴。
超然之情(逍遙游)
北冥有魚,其名為鯤。鯤之大,不知其幾千里也;化而為鳥,其名為鵬。鵬之背,不知其幾千里也;怒而飛,其翼若垂天之云。
一首逍遙游道出了世間的珍貴,來(lái)到此逍遙游用餐的客戶也顯示出了情的貴,與客戶形成共情的場(chǎng)景。
知音之情(高山流水)
伯牙善鼓琴,鐘子期善聽。伯牙鼓琴,志在高山,鐘子期曰:善哉!峨峨兮若泰山!志在流水,鐘子期曰:善哉!洋洋兮若江河!
一首高山流水預(yù)示著朋友交如知音之情,也代表友情。
壯志之情(將進(jìn)酒)
君不見黃河之水天上來(lái),奔流到海不復(fù)回。君不見高堂明鏡悲白發(fā),朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡,莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用,千金散盡還復(fù)來(lái)。
一首人生得意須盡歡,和朋友吃飯喝酒是人生的幸事。來(lái)到將進(jìn)酒房間里享受喝酒的豪爽。打造將進(jìn)酒的喝酒場(chǎng)景來(lái)一場(chǎng)不醉不歸。
總結(jié):左右格局以中國(guó)文化賦能中國(guó)品牌打造深南道以道文化為母體,以有情、有義、有景作為文化的折射,打造樂(lè)在其中的場(chǎng)景“夜宴圖”贏得了消費(fèi)者的信任與認(rèn)可。
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