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品牌策劃公司談餐飲行業品類分析
左右格局 品牌創新體
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ZOYOO 20220328   產品策劃

品牌策劃公司談餐飲行業品類分析

做品類分析要有品牌邏輯

Date-2022-03-28
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當你在一個廣告公司或者品牌策劃公司在做競品分析的時候,所以不要想當然,沒有邏輯的去做分析,一定要先了解自己手上的這個品牌,先有認知,才能有針對性的對策。

舉個例子,你現在手上有個餐飲品牌的客戶,當你在為他做競品分析的時候,要從四個維度:品類、產品、人群、選址來去做競品分析。餐飲的品類很大程度上決定的是目標人群,像茶飲品類他一般都會側重于女性人群,面食、快餐品類一般都會側重于白領人群,火鍋側重于家庭、朋友聯絡感情的聚餐,不同的品類決定的目標人群是不一樣的。做餐飲服務要覺察到你的目標客戶群從而更好的為目標客戶群做更好的銷售計劃。就拿左右格局服務的一個俞氏養元湯為例。我們做品類競爭之前先要知道俞氏養元湯的目標人群是喜歡養生的高級白領,針對喜歡養生的高級白領制定營銷計劃。塑造一個有別于市場上各例湯喝出養生的訴求。

 目標人群也會直接影響到品牌的產品結構,人均客單價。俞氏養元湯以白領人群為主的湯面品牌,從用戶的角度出發,品牌對于用戶而言,為了滿足用戶的養生需求。我們結合有別于市場上各種例湯喝出養生的訴求推出了各種例湯,全新定義“預防亞健康的功能湯,實現品牌差異化認知。左右格局擅長高端餐飲品品牌差異化定位,從產品梳理及價格體系的確定,幫助俞氏養元湯塑造品類定位、人群分類、品牌差異化營銷等服務幫助品牌不斷成長,消費趨勢不斷升級。

品牌門店的選址對于餐飲而言,就是你的自然流量是以什么人群具多,因為餐飲的實質還是服務于周邊3公里的一門生意。你是什么樣類型的門店就要以順應周邊的人群結構。俞氏養元湯根據目標人群選扯也是選高檔寫字樓附近。

目的是為亞健康群體提供功能性的養元湯,養元湯品類的塑造,引領人們健康飲食的新風向和輕食生活,目前俞氏養元湯以湯為主打以湯為主食,以補虛養元、美容養元、益壽養元、四季養元和小食養元五個系列產品,每個系列均以不同的功效滿足不同人群的食用需求。

 不論你處在哪個行業,當你對以上四個維度品類、產品、人群、選址進行全面了解,再根據競品的對標分析有針對性的對策就能去解決品牌階段性問題。希望四個維度能幫助企業更好認識到競品分析的重要性并在競品分析中做出正確的決策,助力企業業績快速增長。

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